Ízek és Illatok – India Konyhája

Séf: Gerlai Attila

Ízek és Illatok – India Konyhája - Kép 2

Ízek és Illatok – India Konyhája - Kép 3

Ízek és Illatok – India Konyhája - Kép 4

Jegyvásárlás

Kurzus leírás

29980 Ft/fő

Időtartam: 3 óra
Létszám: 18 fő
Technikai nehézség:
Alapanyag használat:
Séf: Gerlai Attila

Nyelv: Magyar

Gerlai Attila

Gasztro kalandor

Gerlai Attila vagyok...

Gerlai Attila vagyok, séf. Jelenleg az ország egyik legelismertebb kortárs magyar konyháját vezetem.Szakmai pályafutásomat a magyar konyha alapjaira építettem, ahol a klasszikus technológiák, a fegyelmezett munkavégzés és az alapanyagok tisztelete határozta meg a fejlődésemet. Számomra a főzés nem csupán szakma, hanem hivatás: minden egyes ételben a precizitásra, az ízek egyensúlyára és a következetes minőségre törekszem.Munkám során kiemelten fontosnak tartom a szezonalitást és a megbízható alapanyag-használatot. Hiszek abban, hogy a jó étel az alapanyag minőségén és a megfelelő technológián múlik. A letisztult, érthető, mégis karakteres ízvilág áll hozzám közel.Vezetőként a csapatmunkát és a szakmai fejlődést helyezem előtérbe. Fontos számomra a konyhai rend, az átlátható munkafolyamatok és az, hogy a kollégáim stabil szakmai környezetben tudjanak fejlődni. Célom, hogy a vendégek minden alkalommal megbízható, magas színvonalú gasztronómiai élményben részesüljenek.A főzés számomra felelősség és alkotás egyszerre – hagyományokra építve, de a mai vendég igényeit szem előtt tartva.

Főzőiskolánk a 14. kerületi Gizella úton várja a gasztronómia kedvelőit. A környező utcákban a parkolás fizetős övezetbe tartozik, azonban hétvégén és ünnepnapokon a parkolás díjmentes.

A legfontosabb számunkra, hogy a főzés élménye zavartalan legyen, ezért javasoljuk a kényelmes, hétköznapi ruházat viseletét. Különleges öltözékre nincs szükség; a workshop idejére kötényt biztosítunk, így vigyázunk ruhád épségére és tisztaságára.

Tudjuk jól, hogy a főzés legjobb része az alkotás és a kóstolás, a mosogatás pedig ritkán tartozik a kedvencek közé. Éppen ezért nálunk ezzel nem kell foglalkoznod: a piszkos edények rendbetételét mi vállaljuk, hogy te teljesen az élményre és az új ízekre koncentrálhass.

Szeretnénk, ha a főzés élménye mellett a felfrissülés is teljes körű lenne. Válaszd az igényeidnek megfelelő, személyenként értendő, korlátlan csomagunkat:

Alkoholmentes csomag – 5 000 Ft/fő Frissítő választék: szénsavas és szénsavmentes üdítők, gyümölcslevek, ásványvizek. A csomag tartalmazza továbbá a kávé- és teaválogatásunk korlátlan fogyasztását is.
Bor csomag – 8 000 Ft/fő Fedezd fel aktuális borkínálatunkat! A csomag keretében válogathatsz a helyszínen található vörös-, fehér- és rozéborainkból kedved szerint. (csak 18 év felett)
All Inclusive csomag – 12 000 Ft/fő A legteljesebb élmény: tartalmazza a teljes alkoholmentes kínálatunkat, valamint sörök, borok és röviditalok széles választékát. (csak 18 év felett)

Séfjeink nemcsak profik, de rendkívül kedvesek is – nálunk nem a konyhai szigoré, hanem a jó hangulaté a főszerep. Ne aggódj, nem „Gordon Ramsay-stílusú” fegyelemre kell készülnöd! A workshop során olyan műhelytitkokat és konyhai praktikákat osztanak meg veled, amiket máshol nem hallhatsz, így valódi profiként térhetsz majd haza.

Hát persze! Nem kell jegyzeteléssel töltened az időt, mert érkezéskor már a pulton találod a recepteket nyomtatott formában. Így minden figyelmedet a főzésre fordíthatod. Sőt, ha szeretnéd, a tanfolyam után e-mailben is átküldjük őket, hogy a telefonodon is bármikor visszakereshesd a kedvenc fogásaidat.

Ízek és Illatok – India Konyhája

Séf: Gerlai Attila

Ugrás a vásárláshoz

Prémium gasztronómiai workshop Gerlai Attila séffel

Ezen az exkluzív estén az indiai konyha kifinomult, rétegzett ízvilágát fedezzük fel szakmai mélységben és elegáns tálalásban. A fűszerek tudatos használata, az aromák felépítése és a textúrák harmóniája kerül a középpontba – autentikus alapokon, modern szemlélettel.

Az est vendég–séfje Gerlai Attila, a Kismező Étterem séfje, aki saját szakmai tapasztalatán és kifinomult ízlésvilágán keresztül mutatja meg, hogyan válik a tradicionális indiai konyha elegáns, kortárs élménnyé.

A workshop során nemcsak elkészítjük az ételeket, hanem megismerjük az egyes fűszerek karakterét, az egyensúly megteremtésének technikáit és a tálalás finom részleteit is.

Az est menüje

– Ropogós papadam, fűszeres mangó chutney-val

Finoman pirított lencselepény, amelyet házi készítésű, édesen pikáns mangó chutney kísér. A roppanós textúra és a gyümölcsös-fűszeres kíséret elegáns nyitánya az estének.

Sauska Tokaji Furmint

– Csirke tikka masala, szezámos naan kenyérrel

Omlós csirke gazdag, paradicsomos-fűszeres mártásban, gondosan felépített aromákkal és selymes állaggal. A frissen sült, szezámmal hintett naan kenyér tökéletes kísérője ennek a klasszikus, mégis kifinomultan tálalt fogásnak.

Gere Attila Rosé

– Rózsás kheer, pirított pisztáciával

Lassan főzött, krémes rizspuding kardamommal és rózsavízzel illatosítva. A pisztácia finom roppanása és az aromás édesség harmonikus, elegáns lezárást ad az ízutazásnak.

Rózsavizes prosecco koktél

Ez az este azoknak szól, akik nem csupán főzni szeretnének, hanem megérteni az ízek mögötti gondolkodást – és egy séf szakmai látásmódján keresztül mélyebben kapcsolódni a gasztronómiához.

29980 Ft/fő

GYIK

Szeretnénk, ha a főzés élménye mellett a felfrissülés is teljes körű lenne. Válaszd az igényeidnek megfelelő, személyenként értendő, korlátlan csomagunkat:

Alkoholmentes csomag – 5 000 Ft/fő Frissítő választék: szénsavas és szénsavmentes üdítők, gyümölcslevek, ásványvizek. A csomag tartalmazza továbbá a kávé- és teaválogatásunk korlátlan fogyasztását is.
Bor csomag – 8 000 Ft/fő Fedezd fel aktuális borkínálatunkat! A csomag keretében válogathatsz a helyszínen található vörös-, fehér- és rozéborainkból kedved szerint. (csak 18 év felett)
All Inclusive csomag – 12 000 Ft/fő A legteljesebb élmény: tartalmazza a teljes alkoholmentes kínálatunkat, valamint sörök, borok és röviditalok széles választékát. (csak 18 év felett)