Ízek és Illatok – India Konyhája

Prémium gasztronómiai workshop Gerlai Attila séffel

Ezen az exkluzív estén az indiai konyha kifinomult, rétegzett ízvilágát fedezzük fel szakmai mélységben és elegáns tálalásban. A fűszerek tudatos használata, az aromák felépítése és a textúrák harmóniája kerül a középpontba – autentikus alapokon, modern szemlélettel.

Az est vendég–séfje Gerlai Attila, a Kismező Étterem séfje, aki saját szakmai tapasztalatán és kifinomult ízlésvilágán keresztül mutatja meg, hogyan válik a tradicionális indiai konyha elegáns, kortárs élménnyé.

A workshop során nemcsak elkészítjük az ételeket, hanem megismerjük az egyes fűszerek karakterét, az egyensúly megteremtésének technikáit és a tálalás finom részleteit is.

Az est menüje

 – Ropogós papadam, fűszeres mangó chutney-val

Finoman pirított lencselepény, amelyet házi készítésű, édesen pikáns mangó chutney kísér. A roppanós textúra és a gyümölcsös-fűszeres kíséret elegáns nyitánya az estének.

•   Sauska Tokaji Furmint

 – Csirke tikka masala, szezámos naan kenyérrel

Omlós csirke gazdag, paradicsomos-fűszeres mártásban, gondosan felépített aromákkal és selymes állaggal. A frissen sült, szezámmal hintett naan kenyér tökéletes kísérője ennek a klasszikus, mégis kifinomultan tálalt fogásnak.

•   Gere Attila Rosé

 – Rózsás kheer, pirított pisztáciával

Lassan főzött, krémes rizspuding kardamommal és rózsavízzel illatosítva. A pisztácia finom roppanása és az aromás édesség harmonikus, elegáns lezárást ad az ízutazásnak.

•   Rózsavizes prosecco koktél

Ez az este azoknak szól, akik nem csupán főzni szeretnének, hanem megérteni az ízek mögötti gondolkodást – és egy séf szakmai látásmódján keresztül mélyebben kapcsolódni a gasztronómiához.